Massa Madre
Fermentação natural de 48 horas cria uma massa leve, com alvéolos abertos e digestão fácil. Borda crocante, miolo macio.
Pizzaria Artesanal
A fermentação lenta muda tudo
Massa madre de 48 horas, queijos curados e frutas da estação. Cardápio editado de pizzas salgadas e doces para quem aprecia o feito à mão.
Consultar disponibilidade
48h
Fermentação natural
Carvalho
Lenha selecionada
8 sabores
Edição limitada mensal
Local
Produtores próximos
Curadoria em cada etapa
Curadoria de Sabores
Selecionamos queijos artesanais da região e frutas da estação para doces que não empaltam. Cada ingrediente tem origem.
Ritual de Forno
Forno à lenha de carvalho controlado manualmente. A temperatura varia conforme a pizza: alta para salgadas, moderada para doces.
Tradição lenta em tempos rápidos
Não acreditamos em atalhos. A massa descansa dois dias antes de ir ao forno. Os doces usam frutas que compramos de manhã no mercado municipal. Funcionamos de quinta a domingo porque boa pizza exige descanso do pizzaiolo. Você sente a diferença na primeira fatia.
Edição limitada desta semana
Cardápio sujeito à temporada. Reserve com antecedência para fins de semana.
Origem do Queijo
Queijos de fazendas a até 50km. Sabor que varia conforme a pastagem da semana.
Época das Frutas
A pizza doce de hoje leva figos ou pêras? Consulte a colheita do dia.
A Casa do Carvalho
O forno é alimentado com lenha específica que não deixa resíduo amargo na massa.
O ritual do pedido
Consulte a edição
Nosso cardápio muda levemente conforme a estação. Sabores disponíveis via WhatsApp.
Reserve sua mesa
Atendemos no salão ou preparamos para viagem com embalagem térmica especial.
Deguste o método
Da massa ao último gole de vinho. Entregamos em até 40 minutos para preservar a textura.
A textura da lentição
Depoimentos
Finalmente uma pizza doce que não é enjoativa. Os figos caramelizados equilibram perfeitamente o doce do chocolate.
A massa é outra coisa. Leve, aerada. Minha filha tem intolerância leve e aqui ela consegue comer sem problema.
Compromisso com a qualidade
Se a massa não estiver leve e aerada conforme nosso padrão, preparamos outra sem custo adicional. Garantimos a textura ou refazemos.
Valor justo pelo método
Preço proporcional à curadoria de ingredientes e ao tempo de fermentação. Aceitamos PIX, cartões e dinheiro. Entregamos em radius local ou reserve para retirada.
Dúvidas frequentes
Sim. A fermentação natural de 48 horas quebra o glúten de forma natural. Clientes relatam sentir leveza mesmo após comer três fatias.
Fazemos entregas em embalagem térmica para preservar a crocância. Recomendamos, no entanto, provar no salão para sentir o aroma do forno.
Localização
FatiaFina
Endereço disponível via WhatsApp
Atendimento de quinta a domingo
Horário de funcionamento
Quinta-feira
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Sexta-feira
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Sábado
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Domingo
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Segunda a Quarta
Fechado
Reserve sua experiência
Vagas limitadas para o fim de semana. Garanta sua mesa ou encomenda com antecedência.
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